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2008年11月 1日 (土)

くら寿司 1皿1貫52円キャンペーン

WBSの「景気後退でデフレ再び?」という特集で、外食業界で低価格をPRする傾向が最近出ているという話をしていて、その中で、くら寿司が1皿1貫52円にしているというのを紹介していました。

これってよく考えたら、値下げの効果はほとんどないですよね。2貫あたり、
  税込み 105円 → 104円 (52×2)
のように一瞬思ってしまいますが、消費税の計算って最後にまとめてやるので、
  税抜き 100円 → 100円 (50×2)
ということで、1回の会計について、1円安くなるかもという感じですよね。(合ってます?)

で、実はそんな話をしたかったのではなく、提供単位を細かくすると、客単価が下がってしまうのでは?と思ったのですが、

くら寿司1皿1貫52円で、客単価減、廃棄量減

やっぱり、客単価は下がってました。

でも、少ない量でベルトコンベアーがうまるので、廃棄量が減ったらしいんです。

YAHOO!JAPANニュース
回転寿司「無添くら寿司」、一部店舗で1皿1貫52円で提供
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081028-00000001-nkbp_tren-ind

当初は、試験的に、10月27日―11月7日の平日のみ販売する。

実施店舗は、宮城県仙台市のあすと長町店、仙台泉店、仙台苦竹店、仙台中野栄店、同県石巻市の石巻店、埼玉県狭山市の狭山店の計6店舗。

まだ、試験導入なので、本導入になるかどうかはわかりませんが、客単価よりも廃棄量減を重視して、ぜひ全店舗で実施してほしいですね。

微妙なネタあるでしょ、コーンとかハンバーグとか。ああいうのを1貫だけ食べたいって時があるんですよねー。(子供かよ)

吉野家の経済学 (日経ビジネス人文庫)
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