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2009年10月 6日 (火)

お米を研ぐ回数 (注意:この記事に答えはありません)

「お米は何回とぎますか?」っちゅうお題です。

たぶん、3回くらいです。あまり自分では、やらないので、何回くらいだったか・・・

研ぐのは3回だけど、最後の1回は、研がずに水だけ変えるかも。「もうちょっとだけ透明度を上げておこう」みたいな。

子供の頃あれは汚れなんだと思って、完全に透明になるまでやらなきゃいけないんだと思いませんでした?

糠(ぬか)ですからね。匂いとかが気にならなければ、別に研がなくても問題はないわけで。

料理によっては(パエリアとか?)、そのまま使ったりもしますよね。本当かな。うそかもしれません。

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