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2016年2月28日 (日)

四谷の高級寿司店の店主の私服(2016年2月24日 WBS)

人生は、なんでやねんの連続である
                 -松本人志-

つっこまずにはおれない状況があります。でも、ニュースの人たちは、誰もつっこんでくれないのです。

2016年2月24日放送のワールドビジネスサテライト。冷凍寿司を温める技術を研究している東京海洋大学の鈴木徹教授が、四谷にある高級寿司店を訪れます。

後楽寿司 やす秀 東京・新宿区
後楽寿司 やす秀
東京・新宿区

客単価 約1万5000円
客単価 約1万5000円

店主の綿貫安秀さん
店主の綿貫安秀さん

すしがカウンターで出た瞬間を冷凍で再現したい
すしがカウンターで出た瞬間を
冷凍で再現したい

電子レンジで温める際に、どういう状態になればベストであるかを探るべくサーモグラフィでネタとシャリの温度を確認。

サーモグラフィでネタとシャリの温度を確認

ごはんと一緒に解凍して食べるというのはどういうことなのか
ごはんと一緒に解凍して食べるというのは
どういうことなのか できるのかなと

お店で測定した状態を、電子レンジで再現できているかどうかを確認してもらうために、後日、店主の綿貫さんに東京海洋大学へ来てもらいます。

東京海洋大学
東京海洋大学

そして、研究室へ登場した綿貫さんが・・・

後楽寿司「やす秀」店主綿貫安秀さんの私服が星条旗

ザ・アメリカな服装だったとき。

Ralph Lauren(ラルフローレン) 星条旗デザインフルジップアップパーカー [並行輸入品]
Ralph Lauren(ラルフローレン) 星条旗デザインフルジップアップパーカー [並行輸入品]

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