左巻きのロールケーキと右巻きのロールケーキ

『サイレントシンガー』（小川洋子著）という小説を読みまして、そして感想文も書きまして、

登場人物を固有名詞で呼ばない『サイレントシンガー』

本筋とはあまり関係のないとこで、気になってしまい、夜も眠れないのです。うそです。

それはこんな箇所・・・

昨日の午後、製菓棟からおやつにもらった二切れのロールケーキ。アンズジャムが挟んであるそれは、片方が左巻きで、もう片方が右巻きだった。どちらかが完全で、どちらかが不完全だと分かったリリカは、不完全な方を老介護人に食べてもらおうと思った。

「不完全」と言っても、悪い方を渡そうというのではなく、「はぐれものを大切にした人には、その分、幸運がもたらされる」という信念から、リリカは「はぐれもの」が左巻き、右巻き、どちらのロールケーキなのかを考えます。

で、ロールケーキに右巻きも左巻きもないだろうと思ったんですね。だって、裏返せば右巻きが左巻きに変わるじゃないですか。つまり、縦縞のハンカチが横縞のハンカチに変わる（@マギー司郎）のと同じわけです。同じじゃないけど。

で、実は自分が思い違いをしているかもということに気づいたのです。私は袋に入れられ、パッケージングされたロールケーキを思い浮かべていました。なぜかというと、舞台となる「アカシアの野辺」の販売所で、リリカはお菓子その他もろもろの販売をしているんですよ。だから、その販売用のお菓子をもらってきたんだと思ったんですね。私のイメージではシンプルな透明の袋に入っている感じ。でも、引用箇所見てもらうと分かるように、そんなことは書いていないので、お皿に載せられたロールケーキをもらってきたのかもしれない。だとすると、置き方で右巻き左巻きが決まるので、当該シーンに不自然さはないわけです。

本なんてものは、大勢の人がチェックして出版されるから、そんな単純なミスはないですよねー。

よくよく考えると、パッケージされていた場合でも、右巻き左巻きを決定できる場合もあるなと思いました。パッケージの片面が明らかに表面（上面）ってときとかですね。こんなやつとか。

ということで、結論としては「ロールケーキに左右はある！」でした。でも、中道はないぜ。政治はそんなに甘くないってことさ。

あなたには解けますか？ 690×3＋120＋830＝5250 （「天丼てんや」にて）

690×3 ＋ 120 ＋ 830 ＝ 5250 です。

間違っている？ そんなことないですよ。だって、天丼てんやの伝票にそう書いてありますよ。

4人で天丼を食べました。天ぷらをほおばりながら、テーブルの丸い透明の筒（紙兎ロペのアキラ先輩のお父さんが作っているやつ）に刺さっているレシートを見ると5250円。まあ、天丼だし、そんなもんか。

いや、待てよ、ここはてんやですよ。しかも、その中でも比較的安いメニュー（ベーシックな天丼とか）を中心に注文したはず。こんな値段にはならないのでは？と伝票に表記されている商品とそれぞれの単価をチェックすると、注文したものと一致しています。注文していないものが入っているとか、思っていた値段と違う、なんてのもありません。

でも、数字を足していくと・・・合わない。暗算が苦手な私でも分かるくらいに、豪快にずれている。

テーブルのタブレット端末には3020円と正しく表示されていたんですよね。なので、レシートの印字は間違っているけど、レジでレシートをピッとやると、正しい請求額が出るかも、なんて思いながら、そのまま会計へ。

「5250円になります」

「なんでやねん！」と言ったりは、しません。関西人じゃないので。

「あのー、値段の合計が合っていないんじゃないかと・・・」と、ブルジョワらしく上品に指摘しました。

店員さんは、裏の方に聞きにいったりして、ちょっと苦労している様子。そうだよなー、注文システムが計算間違いしたときの対処法とかマニュアルには書いていないよな。

結局、理由は分かりませんでした。テーブル番号は合っています。でも、4人で店内で食べたのに、人数が「2」となっていたり、「TAKE-OUT 1,000円　EAT-IN 4,250円」となっていたり（1000円も4250円も単価と全然一致しません）、謎が多すぎます。

一回リセットして、注文を打ち直す形で正しい料金で会計してもらいました。

ちなみに小田急マルシェ町田店ですので、情報システム部門の方はバグ修正の対応をお願いします。同じようなボケが何度も繰り返されるような、「天丼」は許されませんよ。

はっ、まさか、天丼だけに丼勘定とか！？

「手作り」の系譜

「手○○」という言葉はたくさんありますよね。

「手作り」の料理、「手編み」のセーター、「手打ち」のうどん、「手焼き」のせんべい、などなど。（いろいろ列挙していると、なんとなくですが、ハライチのネタを思い出す）

基本的にはポジティブなニュアンスですよね。機械ではなく、人が手間をかけて（ここにも「手」を入れてみた）作ったんですよ、みたいな。

とはいえ、ちょっと腑に落ちないものもあります。「えっ、その『手』は売りになるの？」と最初に思ったのが、

手ごねハンバーグ

私は、「手でこねる」ことにそれほど惹かれません。今は調理用の使い捨て手袋なんかつけて、衛生的にやっていたりするとは思うのですが、私の（昭和の）イメージは、おかんが手を脂あぶらまみれにしながら、にっちゃにっちゃと素手で、みたいな感じでして。

まあでも、それくらいなら分かるとして、やっぱり衝撃を受けたのは、スーパーマーケットのチルドコーナーで見かけた、

手並べ餃子

並べる手段が手であることの付加価値を訴求した商品。焼く時には手で並べるだろうけど、パッケージにこう書いてあるということは、やっぱり製造時に「手並べ」しました、ということだよね。

どちらでもいい気がする。いや、人手不足の昨今、むしろ機械化すべきだろう。

まあでも、「手」という言葉には、ほっこりした温かさみたいな雰囲気があるんですかね。

「手向かうやつは手下を使って手籠てごめにする、それがやつの手口だ」とかね。

この時期に「すべる」を連呼するニトリのフライパンのCM

テレビでニトリのCMを見かけて、「攻めてるなー」と思った。

たしか、↓ このCMだったと思います。

この時期に、わざとのように「すべる」を連呼しています。検索したら、「この時期にどうかと思う」のようなツイート（最近はなんて呼ぶの）も、いくつかありました。

あらためて、書き起こしてみると、

ニトリのTORERUが、すべりやすくなって新登場
すべるから、こげつきにくい
すべるから、少ない油で大丈夫
すべるから、するっと落ちる
しかも超軽い、今なら5点セットでこの価格
♪お、ねだん以上。ニトリ♪

トリプルで「すべる」（ここは「トリプルアクセル」っぽく発音してほしい）、からの「落ちる」。

絶対わざとです、これは。「おいおい、この時期に」というツッコミで盛り上がることを期待したとしか思えません。

まあ、でも、まんまとそれに乗っているんだけどねー。

Happy New Ginger

年末だったか、新年明けてすぐだったか、岩下の新生姜を買いました。

パッケージの上部のピンク地に白抜き文字の部分、時期が時期だけに「New Year」（新年）に見えたのですが、よく見たら「New Ginger」（新生姜）でした。

これは狙っているのでしょうか。私の考えすぎでしょうか。

【 コストコ 】岩下の新生姜 スライス 70g×6パック入り 冷蔵便 楽天で購入

タヌキの徳利とホットワイン

うちにタヌキの徳利とお猪口がありまして。熱燗にするために、鍋に湯を張ってそのタヌキを入れると、風呂に入っているみたいで面白い。

先日、日本酒に飽きたので、そういえばホットワインというのもあったなと思い、ワインをお燗してみました。

徳利の注ぎ口からたれた赤ワインが、なんだか流血しているみたいで、微妙な感じになった。

わかめは痛風に悪いのか

こちらの記事を書いたときに、

バイオ×ビジネス ミステリー『テウトの創薬』

本筋とは関係なく、気になった会話がありました。主人公 進藤颯太郎と上司である直江真司の会話です。場面は居酒屋。直江は痛風持ちです。

「筋子なんて痛風によくないんじゃないですか」

追加注文した筋子おろしのことを進藤がからかうと、直江は鼻を鳴らした。

「典型的な誤解だな」

「なにがです」

「筋子のプリン体量は、肉や魚と比べても圧倒的に少ない。魚卵でもタラコのように粒が小さいものは、それなりに多くなるがね。それでもエビやワカメより少ない」

「そうなんですか」

「薬学部で習ったはずだ」

ここで、えっ！となったわけです。私は尿酸値が高く、痛風発作を起こしたこともあるのですが、わかめは積極的に食べたほうがいいもの、というのをどこかで見かけた記憶があり、それを実践しております。なので、このようにプリン体が多いものの例として出されてしまっては、聞き捨てなりません。

検索してみると、以下のような数字が出てきました。

タラコ：　120.7 (mg/100g)
ワカメ：　262.4 (mg/100g)
食品のプリン体含有量 | 両国東口クリニック

両国にある痛風専門医。なんだか相撲取りがいっぱい通っていそうです。というのは冗談ですが、この数字はこのクリニックさんのオリジナルではなく、『痛風予防のA・B・C』（金子希代子 著）からの引用となっております。検索していると、大抵この数字が出てくるので、共通のソースに基づいているようです。

それによると、ワカメはタラコよりプリン体が多い・・・。痛風持ちのかたは分かると思いますが、タラコは粒の小さい魚卵代表で、ブラックリストにたいてい載っています。それよりも多いのか、まじか。

ちがう数字を探してみます。ありました。

タラコ：　48 (mg/40g)
ワカメ：　  5 (mg/  2g)
管理栄養士が教える！高尿酸血症の食事で気を付けること - メディカルケア内科

単位が中途半端なのは、「1人前又は１食分の分量」あたりで記載されているためです。こうしてみると、ワカメのプリン体は少なめに見えます。ちなみに100gあたりに換算するとほぼ同じ数値になります。

ん？ 1食で2g？ わしゃ、小動物か。そんなに少ない？ あー、乾燥か。だとしたら、262.4 (mg/100g)のハイスコアも納得がいきます。

100gの乾燥ワカメとか、一食で食べられたもんじゃありません。

これ一袋じゃん。

わかめに関しては、プリン体を気にするよりも、尿をアルカリ性側に傾ける効果から、積極的に摂取することを勧めるお医者さんが多い印象でした。（さきほどのメディカルケア内科も）

高尿酸血症・痛風の治療ガイドラインには、こんな記載があります。

尿中尿酸の溶解度は、尿が酸性に傾くと低下し、痛風患者の尿は酸性に傾きやすい。いわゆる酸性尿の是正は、食事療法と尿アルカリ化薬で行う。尿をアルカリ化する食品を表8に示す。

ということで安心して、というより積極的に食べるようにしようと思っています。

納豆容器の底のデコボコはなくせるのか？

私がお住まいになっている自治体では、発泡スチロールの納豆の容器は洗ってから「プラスチック製容器包装」というカテゴリで出します。燃やすわけではなくリサイクルするらしいので、できればきれいにしたい。

テレビで、納豆の容器を洗うのが大変だという主婦からの相談に、専門家らしき人が、水溶性なので水につけておけばすぐ落ちる、という説明をしていて、でも出演者たちは、それが面倒くさい、とちっとも感動してなかったが、私には有用な情報だった。

水に長くつけておけば、さっとすすぐだけで、ぬるつきも完全に落ちる。

でも、急いでいて水につける時間を確保できないと、底の凹凸の凹のところに残ることがある。あー、この波状のひだ、、邪魔だなあ。でも、きっと必要なんだろうなーと思っていた。

が、先日食べた納豆の容器はフラットだった。

   

おまん、誰じゃ？ （訳：どこのメーカーの納豆ですか？）

ミツカンさんちの、「金のつぶ たまご醤油たれ」でした。

なぜ、あなたは、あの でこぼこ無しでもいけるのでしょうか？ 「やがて、いのちに変わるもの。」の中の人、教えてください。

納豆ができるまで/全国納豆協同組合連合会 納豆PRセンターによると、

納豆菌は増殖に酸素が必要です。そのため、空気の通りを良くし納豆菌の繁殖を旺盛にするために、大豆をあまり強く抑え込まずに盛り込み、豆の間に適度な隙間があるようにします。市販の納豆の容器の底面が凸凹になっているのも、こうした工夫がなされている証拠です。

とある。

と、言っているわりには、載っている画像は、底が平らな紙カップ型に納豆を流しこんでいる写真だったりする。

あと、全国納豆協同組合連合会という秘密結社があるのか。

よく考えたら、紙カップ型が成立しているということは、波波のひだひだ（名称不明）はなくてもいけるんじゃないか？ というわけで、パッケージにでかでかと「底が平ら！」と書いてくれれば、その納豆を買います。

【P10倍◆ブラックフライデー限定※要エントリー】【北海道のわら納豆 小粒 6本セット】 くま 納豆 ギフト 80g なっとう ナットウ わら納豆 藁納豆 たれ 国産 高級納豆 ご飯のお供 詰め合わせ お取り寄せ 北海道 ご飯のおとも ごはんのお供 おかず ごはんのおとも 楽天で購入

リリエンベルグが登場するのは美味しんぼ44巻

新百合ヶ丘（といっても住宅エリアの方へ12,3分歩いたところ）にリリエンベルグというお菓子屋さんがあります。いつも行列ができている人気店で、このあたりじゃ知らない人はいないってくらい。このお店が有名なのは、もちろんお菓子が美味しいからなんですが、それ以外でもTVチャンピオンで二連覇していたりとか、美味しんぼに登場していたりとか、そのへんの影響もありそうです。

以前、↓このエントリを書いたときに、

美味しんぼに登場する新百合ヶ丘のケーキ屋さん: 主張

リリエンベルグが登場する味しんぼの巻（第44巻「とんでもない親友」<後編>）を川崎市立図書館で借りようとしたら、その巻がなかったという悲劇がありました。ところどころ歯抜けになっているのは、借りた人が紛失しちゃったとか、ボロボロになって廃棄したとか、そんな事情なんでしょう。でも、地元のお店をとりあげているということで、この44巻だけでも追加購入してほしいところ。

今回ついにその44巻を入手しましたので、内容をちょっとだけ紹介。

菓子はフランスに限る、みたいなフランスかぶれのイヤミな夫婦が登場します。美味しんぼの導入部分ではよくあるパターン。「パリ以外のお菓子は田舎の駄菓子だよ」なんて感じで、ドイツやオーストリアのお菓子をディスります。

「明日、リリエンベルグに来てください。本当のウィーン菓子を食べさせますよ」という台詞はありませんが、だいたいそんな感じの流れで、リリエンベルグのお菓子を食べさせることに。

川崎市上麻生 ウィーン菓子「リリエンベルグ」

この店構えはストリートビューでも確認できます。アングルも一緒ですね。

本当にそうかな、試していただこう。横溝春雄さん、お願いできますか？
・・・
これから作るのは、チョコレート・ケーキ、ザッハ・トルテです。

・・・
よく練ったチョコレートを、オーブンで焼き上げた生地にこうして塗って、ザッハ・トルテの出来上がり。

この回で、横溝シェフはザッハ・トルテというチョコレートケーキと、アップル・ストゥリューデルというリンゴのお菓子を作ります。

うん、空腹時に美味しんぼを読むのはつらい。

リリエンベルグのホームページを見てみると、写真がありました。

ザッハトルテ - デコレーションケーキ

アプフェルシュトゥルーデル

よ、よだれが。

遠方で買いに行けない方は、横溝シェフが書いたレシピ本を見て、自分で作ってみてはどうでしょう。（←軽く言うな）

ウィーン菓子工房 リリエンベルグ  ―真心のレシピと笑顔の魔法

■掲載レシピ
ザッハトルテ
カーディナルシュニッテン
アプフェルシュトゥルーデル
モーツァルトトルテ
・・・・

ザッハトルテとアプフェルシュトゥルーデルのレシピも載っていますね。

不精な私は買って食べる派です。

美味しんぼ (44) (ビッグコミックス)

博多ラーメンは固めではなく普通が吉

博多ラーメンのお店って、麺の固さを指定できるところがほとんどですよね。

で、お店で周りの人の注文を聞いていると、「固め」で注文している人が多い気がします。次に多いのが「普通」で、その次が「バリカタ」くらいかな。「やわ」で注文している人はほとんど見ない気がします。（わたくし調べ）

まあ、お店にもよるんでしょうけど。

私は大抵「普通」で注文しますが、それでも十分に固いなあと思うことが多いです。で、常々思っているんですが、「普通」でこの固さだったら「固め」って相当固いんじゃないかと。それって、本当に美味しいの？と。

で、この前テレビを見ておりましたら、KBC（九州朝日放送）の「土曜もアサデス」という番組で、この疑問に答える企画をやっていました。あ、ちなみにわたくしごとですが、つい最近福岡に越して来ました。

まずは博多の人に、どの固さで食べているかインタビュー。

だいたいカタ麺です

いつもカタ麺です

いつもカタ麺だから

と、博多っ子に語らせておきながら、出した結論が↓これ！

結論
博多ラーメンはふつう麺が一番おいしい！

判断の根拠としていたのは、製麺会社のかたの意見。固いとスープの絡みが悪いというのと、博多ラーメンで使われる麺は水分が少なめなので茹でが足りないと粉っぽくなりやすいというのが、その理由。

デフォルトがどのくらいの茹で具合になっているかはお店次第ではありますが、無自覚に固麺を注文せずに、自分の舌を信じましょう。

ラーメンウォーカームック ラーメンWalker福岡・九州 2016